Uusi blogi & Persikkakakkua

Tästä lähtee uusi blogi rullaamaan! :D Entinen Pikkuleipuri-blogi jatkaa tämän sivuston puolella ja silloin tällöin tänne siis toivottavasti ilmaantuu kuvia leipomuksista. Toisin kuin edellisessä blogissani, täällä sanaa 'KIIRE' ei missään nimessä saa lausua. Mutta siis jos ihmettelette hidasta päivitystahtia niin se johtuu lukiojutuista sun muista.

No juu, persikkakakkua alkajaisiksi, olkaa hyvät. Hyväksi havaittua ohjetta soveltaen tein tällasen "juustokakun ilman juustoa" (kun hyydykekakku ei kuulosta mitenkään kovin herkulliselta..) Ohjeen voisin lisätä tänne sitten myöhemmin, vaikka se kyllä tuolta Pikkuleipuriltakin löytyy.

PS. Hirveen hyviä kuvia ei tietty ollut ja siksi tuo siskon käsikin tupsahti tuohon jälkimmäiseen.. ;)



EDIT 31.8.-12 Nyt vihdoin lisään tuon reseptin tänne..

Aprikoosi-valkosuklaakakku

Pohja
195g keksejä (itse suosin Digestivejä)
75g voita sulatettuna

Täyte
1½ tlk (á 420/240g) säilykeaprikooseja
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl limettimehua
1 prk (250g) maitorahkaa
2 dl sokeria
3 rkl manteli- tai aprikoosilikööriä
8 liivatelehteä
2 rkl hedelmämehua
1 dl (65g) valkosuklaata rouhittuna
4 dl kuohukermaa (tai siitten vispiä, ni on vähän keveempi)

Murskaa keksit esim. monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm) pohjan kokoisen leivinpaperin päälle. Valuta aprikooseista liemi pois. Soseuta 1 1/2 tlk aprikooseja esim. monitoimikoneessa, säästä 1/2 tlk ( n. 8 aprikoosinpuolikasta) kakun koristeeksi. Lisää soseeseen vaniljasokeri, limettimehu, maitorahka, sokeri, likööri ja suklaarouhe. Anna liivatelehtien pehmitä runsaassa, kylmässä vedessä 5 - 10 min. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi eri kulhossa. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne 2 rkl:aan kiehuvan kuumaa hedelmämehua. Kaada liivateseos koko ajan sekoittaen aprikoosi-rahkaseokseen. Sekoita seos kermavaahdon joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Peitä foliolla ja anna hyytyä vähintään 4 - 5 tuntia tai yön yli.

(Koristelu: Leikkaa aprikoosinpuolikkaat viipaleiksi ja asettele kakulle. Kuumenna mehu kiehuvaksi. Lisää hyytelösokeri, sekoita ja kiehauta. Jäähdytä 3 - 4 min hiljalleen sekoittaen, jotta seos ei kuoretu. Kaada varoen kakun päälle. Nosta kakku jääkaappiin. Kun kiille on hyytynyt ja jäähtynyt kunnolla,)

Irrota kakku veitsellä vuoan reunasta ja laita tarjolle. Kakku säilyy hyvänä jääkaapissa n. 2 pv.

Tämän kertainen kuvassa oleva kakku on 20 cm:n vuokaan tehty eli 3/4 satsia.