Kotitekoista jäätelöä ilman jäätelökonetta, kiitos glukoosisiirapin!

Kesä vetelee tossa viimeisiään, mutta jäipä muistoksi mm. jäätelön tekeminen. Ensimmäinen kokeilusatsi sisäls mustikoita, vadelmia ja suklaarouhetta. Toinen mansikoita ja lemon curdia (joka ei millään meinannu sekaantua mukaan) Ohjeena sovelsin Dansukkerin reseptiä jäätelön perusohjeesta. Herkullisia molemmat kokeilut! Kaupan litrajätskiin verrattuna hieman raskaan tuntusta, vaikka laitoin rasvatonta maitoa. Ei lisäkejäätelöksi (en toki koittanu tav. vaniljaa, joka vois toimia..), mutta herkuttelujäätelöksi ainaskin. :D

Juu, on erittäin hieno kuva tuosta mansikka-sitruunajäätelöstä, myönnetään!

PS. Kesä loppuu, koulu ja etenkin opiskelija-arki rahatiukkuuksineen alkamassa. Blogin päivittely suottaapi jäädä nykyistäkin vähemmälle.. Mutta vielä silloin tällöin jotain vielä! :)

Omenatiramisu

Leivoinhan mä siskon kanssa tämmöisenki kakkusen. Omenasose ehkä muutti tiramisun luonnetta turhankin paljon, mutta maku oli raikkaan herkullinen.

Mokkapalat ja mokkismuffinssit

Tämä originaali kotileivonnainen on vaan niin hyvä! Hetki sit tein uunivuoallisen ja pari muffinssiakin.

Limekakku mansikoilla

Kesäiseltä hyydykekakulta odotettiin raikkautta, joka löytyi limestä ja vähennetystä sokerimäärästä. Pohjalla Dominomurskaa voilla sidottuna; ensimmäistä kertaa kokeilin ko. kekseillä. Onkelmana tuo pohjan liiallinen kovettuminen. Pitää nyt vielä etsiä vinkkejä pohjan rakenteen parantamiseen. Onneksi ei syömistä haitannut, kun keksipohja oli sentään mureaa eikä sitkeää..

Täytteessä mm. valkosuklaa-limerahkaa ja lime mehuineen ja kuorineen. Ja kesän kunniaksi mansikkapäällinen!

Kurpitsalasagne oman sadon kurpitsasta

Itse onnistuttiin kotona kurpitsantaimesta kasvattamaan lopulta kilon painonen kurpitsa; toki tuo kasvusäkki oli hyödyllinen kapistus.. :D

Lasagnelevyn tavoin toimivat kesäkurpitsaviipaleet vaan vuokaan tomaattikastikkeen, jauhelihan ja muiden vihannesten kanssa.

Ja lopuksi parmesaaniraastetta päälle ja uuniin. Herkkua! ;)

Raparperi-kookospiirakka

Raparperi ja kookos yhteen soppii.. Notkea taikina, raparperipaloja ja paiston puolivälin jälkeen päälle kookoskuorrute, nami nam! :) Ja vielä jäätelöä rinnalle..

Sitruuna-marenkipiiras

Kesäherkuksi mainiosti sopii tämmöinen raikas torttu. Itse en ennen oo tehnyt marenkipäällystettyä piirakkaa, ja vinkiksi vaan: älä jäähdytä piirakkaa folion ym. alla! Marenki ei jää rapsakaksi; olisihan se pitänyt arvata. Mutta siltikin oli maittavaa, lähinnä rakennevika vaan.. ;)

AppelsiiniNinja

Keskiviikkona olikin pikkuveikoista vanhemman syntymäpäivien vuoro. Pikaisesti eli edellisenä ja juhlapäivänä suunniteltu ja toteutettu kakku oli yksinkertainen. Kiire oli, ja vaikka toiveet olivat alunperin monimutkaisia (kysypä nyt 5v:ltä millaisen kakun haluaa), ilmeisesti tämäkin kelpasi hyvin.. :) Eli ninjateema oli keskeinen ja tein Lego Ninja Go -ukkelin pään. Tumma kakkupohja, Kinuskikissan ohjeen mukainen jogurtti-appelsiinitäyte, sipaisu Lemon Curdia ja marsipaanit päälle..

Ylioppilasjuhlamaistiaisia, olkaa hyvät

Jo edellisviikon lopulla vietettiin meilläkin yo-juhlia, mutta tarjoilun esittely on sitten vähän jäänyt.. Noh, tämmöisiä sortteja oli ainakin:

 Tomaatti-yrttijuustopiirakka

Perunasalaattia ja lihapullia

Kalkkunavoileipäkakkua parilla eri koristeluversiolla

 Mansikka-mustikkacharlotta

 Vadelma-lime-suklaakakku juhlan kruunuksi.. ;)

Ja tosiaan, en oo itse näitä sentään yksin väkertänyt. Vähintään yhtä paljon vaivaa näkivät sekä sisko että äiti. Urakka ohi, ja jääkaappi vihdoin taas sopivan tyhjä! :D

Valkoposkiset orvokit

Tuttava pyysi tekemään ristiäiskakkuun koristeiksi valkoisia orvokeita ja tämmöisiä tuli.. :)

Hedelmäinen Angry Birds -kakku

Pikkuveli täyttää 2 vuotta vasta tiistaina, mut näin etukäteen vietettiin tänään synttäreitä tällasen kakun ääressä. Vaalean kakkupohjan välissä mansikkahilloa ja Kinuskikissan hedelmätäytettä (appelsiinituorejuusto sitruunaisen sijaan) sekä päälline marsipaania. Mukavan maukas synttärilahja! ;D

Iloinen kunkkupossu

 Tällin saanut possu-ressu

Lonely pig

Porkkana-mandariinimuffinit

Mainion reseptin bongasin tässä pääsiäisen alla; porkkanaraastella ja appelsiinin (mut laitoin mandariinin) mehulla säväytetyt mehukkaat muffarit. Taikina muistutti kyllä porkkanakakkua, mutta hieman kevyemmän tuntunen.. Oikeen nam!

Rahkapiirakka pullalla

Pääsiäiseksi perinteistä, pullapohjanen rahkapiirakka on vaan aina hyvää!

Porkkanalla väritetyt riisipiirakat

Aiemminkin on jo tällä versiolla tullut tehtyä piirakoita, ja nyt taas siskon kanssa näitä leivottiin. Porkkana tuo mukavasti väriä ja makua, piirakoille keväisempi ilme! ;D

PS. Kiepsautin kuoritaikinasta tuollaisen ruusun, jota paistoin ehkä 5 minuuttia jälkilämmöllä. Ihan kätevä koriste suolaisiin leivonnaisiin.

Viljaisat porkkanasämpylät

Pitkästä aikaa postausta: Kinuskikissan sämpyläohjetta kokeilin (hieman soveltaen) ja totesin mainioksi. Sämpylät oli kuohkeita grahamjauhoista (vaihdoin siis sämpyläjauhot) ja hiutaleista huolimatta. Piristystä taikinaan toi yrttimausteseos, jota holahti mukaan suunnilleen ruokalusikallinen. ;) Suottapi olla, että näyttävät vähä pullilta, kun kananmunalla voitelee, mut mun mielestä tuo vaan kivaa väriä..

Kaura-porkkanasämpylät (itellä tuli jotain 18kpl)
3 dl porkkanaraastetta (noin 2 isoa porkkanaa)
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 rkl tummaa siirappia
2 tl merisuolaa
½ dl rypsiöljyä
3 dl kaurahiutaleita
noin 11 dl rouheisia sämpyläjauhoja
Voiteluun: 1 muna
Pinnalle: kaurahiutaleita

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva. Lisää siirappi, merisuola, öljy, porkkanaraaste ja kaurahiutaleet.
Sekoita joukkoon sämpyläjauhoja desilitra kerrallaan aluksi kauhalla tai puuhaarukalla sekoittaen, lopuksi kädellä vaivaten.
Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.
Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele kummastakin vuorollaan pitkä tanko. Jaa tanko samankokoisiin paloihin ja pyörittele paloista sämpylöitä.
Laita sämpylät pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinalla peitettynä 20 minuuttia.
Voitele munalla ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita.
Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.